Le Québec à eat! BRUSSELS: poutines atypiques et produits du Québec

mercredi 30 août 2017

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Pour sa sixième participation au Festival eat! BRUSSELS, le Québec propose une exploration d’un grand classique de la cuisine populaire québécoise décliné avec originalité par les chefs Vincent Bernier et Graham Gartside Bernier en collaboration avec La Petite Cabane à sucre de Québec.

Loupe

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La poutine fait maintenant partie du patrimoine culinaire du Québec et si elle reste un choix quelque peu calorifique, le trio traditionnel frites-fromage-sauce a depuis longtemps été revisité par les chefs dont certains grands noms de la gastronomie québécoise qui n’hésitent pas à ajouter foie gras, canard confit ou homard.

Nous vous convions donc à venir au Parc de Bruxelles, du 7 au 10 septembre, pour goûter quatre variantes de cette fameuse poutine. Vous pourrez évidemment toujours opter pour la poutine traditionnelle. Votre plat sera accompagné d’un petit dessert québécois du jour.

Si les saveurs du Québec vous plaisent, vous pourrez vous procurer bières, alcools, sirops et autres gourmandises à la boutique adjacente au stand du Québec dans le Pavillon international.


LES MENUS

Jeudi 7 septembre*
Plat : La poutine « Galvaude » parsemée de poulet et de petits pois
Dessert : Pancake avec coulis de sirop d’érable et canneberges du Québec

Vendredi 8 septembre*
Plat : La poutine du « Grand nord » avec fines tranches de saumon fumé recouvert de sauce hollandaise
Dessert : Biscuits à l'érable frits au chocolat

Samedi 9 septembre*
La poutine « Montréalaise » avec son effiloché de smoked meat
Dessert : Bouchée de tarte au sucre

Dimanche 10 septembre*
Dessert : La poutine « BBQ » au porc effiloché et sauce à l’érable
Dessert : Pouding au pain à l’érable


* Tous les jours : vous pouvez aussi opter pour la poutine traditionnelle; une portion de frites couverte de fromage et nappée d’une sauce barbecue

Avec le soutien du spécialiste Horeca ISPC-Océan Marée

Plus d'infos sur les chefs Vincent Bernier et Graham Gartside Bernier, les « Poutine Boys » de la Blue Caribou Canteen :
https://www.facebook.com/bluecariboucanteen/
https://www.thebluecariboucanteen.co.uk/


Pour infos sur les produits : http://www.petitecabaneasucre.com/
Pour infos sur eat! BRUSSELS : https://visit.brussels/fr/sites/eatbrussels/

Heures d’ouverture :
Jeudi 7 septembre - de 12h à 23h
Vendredi 8 septembre - de 12h à 23h
Samedi 9 septembre - de 12h à 23h
Dimanche 10 septembre - de 12h à 23h


Communiqué